{"id":195,"date":"2018-02-16T14:45:34","date_gmt":"2018-02-16T13:45:34","guid":{"rendered":"\/wp\/?page_id=195"},"modified":"2018-02-16T14:45:34","modified_gmt":"2018-02-16T13:45:34","slug":"fufu","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.prokongoyalobi.de\/wp\/de\/allgemeine-infos\/maniok\/fufu\/","title":{"rendered":"Fufu"},"content":{"rendered":"
Fufu ist die Essenbeilage, die im Kongo nicht fehlen darf. Mit der Hand beim Essen geformt, nimmt Fufu auch den letzten Rest Palm\u00f6l mit in den afrikanischen Magen.<\/div>\n<\/p>\n

\"Zur\u00fcck<\/a>
Die Moniakwurzel liefert die Grundlage f\u00fcr Fufu. Meist werden die Knollen gesch\u00e4lt, zerrieben, einige Tage eingeweicht und dann ausgepresst, getrocknet, gemahlen, ged\u00e4mft oder ger\u00f6stet. Die Reihenfolge kann auch anders sein. Hierbei wird die Blaus\u00e4ure herausgewaschen bzw. verdunstet.
 
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Fufu wird aus Maniokmehl \u00e4hnlich wie Griesbrei gekocht. Ungew\u00fcrzt zubereitet ist Fufu die Kohlenhydratquelle schlechthin.
 
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Da man in Deutschland kaum Maniokmehl bekommt, wird vom Kongolesen \u201eErsatzfufu\u201c aus Gries und St\u00e4rkepulver gekocht. Mit Piri Piri ist der Unterschied nicht feststellbar. Aber immer Vorsicht: Piri Piri (aus Chilischoten, Knoblauch und Zwiebeln hergestellt) verhindert – f\u00fcr Nichtafrikaner – schnell den Fufugenuss.
 
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Fufu ist die Essenbeilage, die im Kongo nicht fehlen darf. Mit der Hand beim Essen geformt, nimmt Fufu auch den letzten Rest Palm\u00f6l mit in den afrikanischen Magen. Die Moniakwurzel liefert die Grundlage f\u00fcr Fufu. Meist werden die Knollen gesch\u00e4lt, zerrieben, einige Tage eingeweicht und dann ausgepresst, getrocknet, gemahlen, ged\u00e4mft\u2026 Weiter \u2013 Continuez<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":157,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-195","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.prokongoyalobi.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.prokongoyalobi.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.prokongoyalobi.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.prokongoyalobi.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.prokongoyalobi.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.prokongoyalobi.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/195\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":196,"href":"https:\/\/www.prokongoyalobi.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/195\/revisions\/196"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.prokongoyalobi.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/157"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.prokongoyalobi.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}